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陈皮普洱茶冲泡5法教程

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静下心来,泡一壶茶,专注于烧水、温壶、取茶、注水、出汤、观色、闻香、入口、品味、回甘的过程,慢慢地发现更好的自己,百人品茶,百样说辞。

为保持陈皮普洱茶的香气以及鲜爽,百中堂采用铝箔袋密封茶果,最大限度保护陈皮普洱的香气不易挥发,以及防潮隔湿,便于保存。铝箔袋密封前用食用棉纸包裹,保护陈皮普洱茶果型完整。

轻解包裹的棉纸外包装,轻轻地掰开陈皮,令茶果分离,便于取茶冲泡。拆开铝箔袋后的柑果,选用密封茶叶罐保存,令其防潮隔湿,保护陈皮香气以及鲜爽。

冲泡陈皮普洱茶前一个重要环节:醒茶
陈皮普洱·泡

第一法:盖碗冲泡

① 温杯洁具。为了使香味更加醇正,陈皮普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯1至2次。泡茶前先将沸水注入盖碗,清洁茶具以及提高茶具的温度,以减少茶汤接触茶具时的温差,完全发挥陈皮普洱茶之色、香,味!

② 投茶。以盖碗100毫升水容量为例,取茶6克,陈皮2克,一起进行冲泡。经过百中堂团队反复的冲泡试验总结得出:普洱茶与陈皮的投茶量以3:1比例冲泡,效果最佳!

③ 洗茶。水温100度,开水注入盖碗,迅速滤出,重复2次。醒茶的目的有二:一是清洗茶叶;二是唤醒沉睡卷曲的茶叶,使之伸展,散发杂味。

④ 注水。因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快,注水时水柱不宜过高,力度不宜过重,注入沸水后高温会令茶壶产生泡沫,用茶壶盖轻轻抹去即可。
⑤ 浸泡。盖碗浸泡可使茶叶更易散开,冲泡时间分别为:前四泡注水后立刻出汤,第五泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间。

⑥ 出汤。出茶时可直接倒入公道杯,再将公道杯里的茶分匀给茶杯。
⑦ 敬茶。将杯放在茶托中,举杯齐梅,奉给宾客。

⑧ 品饮。品饮陈皮普洱茶,重在寻香探色,先看茶汤的颜色,再啜味。
适用于陈皮普洱茶的叠加冲泡法

陈皮普洱茶十余泡过后,普洱茶的香气、滋味开始稍逊于前,陈皮的香气正融入茶汤,此时不妨使用叠加冲泡法,按普洱茶、陈皮一定比例投茶,洗茶过后,继续品饮,茶汤中普洱茶、陈皮的滋味、香气相得益彰!

第二法:紫砂壶冲泡

① 温壶。紫砂壶温杯与盖碗温杯原理相似,以提高茶具的温度减少茶汤接触茶具时的温差,完全发挥陈皮普洱茶之色、香,味!

② 投茶。以紫砂壶230毫升水容量为例,取普洱茶9克,陈皮3克。
③ 洗茶。水温100度,开水注入壶中,滤出茶汤,重复2次。
④ 冲泡。水温100度,开水注入壶中,前三泡注水后可立刻出汤,第四泡开始,每泡依次增加3-5秒浸泡时间再出汤。
⑤ 品饮。热饮与冷饮均可。

简易冲泡

第三法:杯子冲泡

杯子水容量230毫升,水温100度
① 投茶。普洱茶3克,陈皮1克。

② 洗茶。注水漫过叶底3厘米左右,滤出茶水,重复2次。
③ 浸泡。开水注入杯子8分满

④ 时间。15分钟左右即可开始品饮

⑤ 品饮。热饮或者凉喝均可,凉饮风味更佳!
第四法:保温杯冲泡。

保温杯水容量280毫升,水温100度
① 投茶。普洱茶3克,陈皮1克。

② 洗茶。注水漫过叶底3厘米左右,滤出茶水,重复2次。
③ 浸泡。开水注入杯子8分满,盖上杯盖。

④ 时间。10分钟左右即可开汤品饮。

⑤ 品饮。热饮或者凉喝均可,凉饮风味更佳!
第五法:陈皮普洱·煮
① 投茶。取普洱茶5克,陈皮2克(600毫升以上的煮茶壶为例)。

② 洗茶。温杯后,盖碗内以沸水洗茶,弃去茶水。

③ 投茶。将洗茶后的茶叶,投入煮茶壶(建议银壶或陶壶)。

④ 添水。在煮茶壶(建议银壶或陶壶)加入六百毫升冷水。

⑤ 煮茶。开大火煮沸,转文火,慢煮半小时,以有“蟹眼”状小气泡为准。

⑥ 出茶。关火后静置5分钟,出汤饮用。

 

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